El primer "farm to table": de la tierra a la mesa. Una verdadera experiencia del kilómetro cero. DE LA TIERRA AL PLATO.

Un restaurant que cultiva y cría sus propios ingredientes, funcionaexactamente al mismo ritmo que lo que nos ofrece la huerta.

AUTENTICAMENTE DE LA TIERRA A LA MESA.

La cocina es el espejo de la huerta y granja orgánica, que son el punto de referencia y la fuente de inspiración para crear una carta que refleja la recolección diaria.

La concepción de esta experiencia propone una proporción de platos basada en el mundo vegetal y el uso racional de la proteína animal.  Con la voluntad de no producir residuo orgánico la carta está pensada 360º desde un punto de vista ético.

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