El primer "farm to table": de la tierra a la mesa. Una verdadera experiencia del kilÃģmetro cero. DE LA TIERRA AL PLATO.
Un restaurant que cultiva y crÃa sus propios ingredientes, funcionaexactamente al mismo ritmo que lo que nos ofrece la huerta.
AUTENTICAMENTE DE LA TIERRA A LA MESA.
La cocina es el espejo de la huerta y granja orgÃĄnica, que son el punto de referencia y la fuente de inspiraciÃģn para crear una carta que refleja la recolecciÃģn diaria.
La concepciÃģn de esta experiencia propone una proporciÃģn de platos basada en el mundo vegetal y el uso racional de la proteÃna animal. Con la voluntad de no producir residuo orgÃĄnico la carta estÃĄ pensada 360š desde un punto de vista ÃĐtico.
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